"Feijoada" de sepia

Ingredientes:
· 2 sepias grandes
· 1 cebolla
· 3 zanahorias
· 4 tomates
· 1 Pimiento rojo
· Chorizo
· Pimienta, sal, nos moscada, azeite y hojas de perejil
· 1 frasco de tomate frito
· Vino blanco
· 2 frascos de judías ( blancas o rojas o mista )


Descripción:

“Feijoada” es otro plato típico portugués que se puede hacer con diferentes ingredientes. He optado por hacer de sepia, pero se puede hacer con carne o con choco por ejemplo.
Primero cocer la sepia en agua con sal cerca de 30 min (la sepia tiene que cocer muy bien).
A parte se prepara un sofrito, con el tomate cortado, las zanahorias, el pimiento cortado, la cebolla, el chorizo y aceite. Se añade sal, pimienta, nuez moscada y vino blanco. Las zanahorias se deben cocer un poco antes de añadirlas al sofrito. Cocer el sofrito hasta que las cebollas estén blandas. Añadir un poco del agua donde se ha cocido la sepia, para que quede mojado el sofrito. Mezclar la sepia cortada a trozos con el sofrito y el frasco de tomate frito. Cocer bien.
Ver cómo está de sal.
Se añaden las judías (previamente cocidas), el perejil y dejar cocer un poco más.
Servir con arroz blanco.